Fabio Gruber es un futbolista profesional de 24 años de PER. Actualmente juega para el 1. FC Núremberg, con el dorsal 4. A nivel internacional, representa a la Perú. Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 188 cm y pesa 85 kg. Su valor de mercado actual se estima en 2M €.

Su último movimiento fue un Fichaje Libre del SC Verl al 1. FC Nürnberg el 2025-02-03. La tarifa informada fue de 0.7M €.

Durante la temporada 2025-2026 de la 2. Bundesliga alemana, Fabio Gruber participó en 23 partidos, con un promedio de 1.8 entradas, 0.8 intercepciones y 6.7 despejes por partido, además de bloquear 0.1 tiros por partido.