Actualmente juega para el Bayer Leverkusen femenino, con el dorsal 10. A nivel internacional, representa a la Alemania Femenino Sub-23. Juega principalmente en la posición de Defensor.

Durante la temporada 2025-2026 de la Bundesliga femenina alemana, Estrella Merino Gonzalez participó en 18 partidos, con un promedio de 2.2 entradas, 0.8 intercepciones y 2.2 despejes por partido, además de bloquear 0.2 tiros por partido.