Actualmente juega para el Bayer Leverkusen femenino, con el dorsal 10. A nivel internacional, representa a la Alemania Femenino Sub-23. Juega principalmente en la posición de Centrocampista.

En 18 presencias en la temporada 2025-2026 de la Bundesliga femenina alemana, Estrella Merino Gonzalez registró 1 goles y 2 asistencias, además de completar 18 pases clave de un total de 515 pases con una precisión de pases de 20.2.