Erika Santoro es un futbolista profesional de 27 años de ITA. Actualmente juega para el Sassuolo Women, con el dorsal 27. A nivel internacional, representa a la Italia Sub-19 Femenino. Juega principalmente en la posición de Defensor.

Durante la temporada 2025-2026 de la Serie A femenina italiana, Erika Santoro participó en 12 partidos, con un promedio de 0.6 entradas, 0.3 intercepciones y 1.2 despejes por partido, además de bloquear 0.1 tiros por partido.