Choe Chung-Hyok es un futbolista profesional de 19 años de PRK. A nivel internacional, representa a la Corea del Norte Sub-17. Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 175 cm y pesa 70 kg.

Durante la temporada 2025 de la Copa Asiática Sub-17 de la AFC, Choe Chung-Hyok participó en 5 partidos, con un promedio de 1 entradas, 1.4 intercepciones y 5.8 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.