Juega principalmente en la posición de Defensor. Su valor de mercado actual se estima en 50K €.

Su último movimiento fue un del Atalanta Under 18 al Südtirol Primavera el 2024-07-01.

Durante la temporada 2025-2026 de la Serie B italiana, Carlo Sabatini participó en 16 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.